ABOUT
みなとみらい一望のテラス席も大人気！デート・記念日、どんな人数も◎シカゴピザと熟成肉で
デート・記念日に！店内229席テラス40席で小規模の個室から立食300人以上の大規模貸切も！30～50名貸切個室あり
生地から仕上げた本格シカゴピザと熟成肉、一頭買の高知県産四万十ポーク、直送のオイスターそして自社クラフトブルワリーの醸造ビール＆横浜のクラフトビールに加えて直輸入アメリカ、ベルギービールを。
NEWS
2023.8.18：夏のディナーメニューになりました。
2022.12.1：冬のディナーメニューになりました。
2022.3.9：春のコースメニューになりました。
2022.2.14：2/14～3/21の蔓延防止等重点措置期間中は時短営業で21時までの営業となりますのでご了承ください。
2022.1.21：1/21～2/13の蔓延防止等重点措置期間中は時短営業で21時までの営業となりますのでご了承ください。
2021.10.1：10月1日より営業再開、酒類提供（1組4人以内または同居家族に限る）開始致します。
2021.10.1：10/11〜11/5まで内装工事による休業となります。
2021.10.1：秋のコースメニューになりました。
2021.8.30：緊急事態宣言中につき9月30日までの営業時間は11:00～20:00（フードL.O19：00、ソフトドリンクL.O19:30）、酒類の提供は取り止めとなっておりますのでご了承ください。
2021.6.14：夏のコースメニューになりました。
2021.6.4：夏のディナーメニューになりました。
2021.5.12：神奈川県のまん延防止重点措置に従い、5月12日〜5月31日までの期間はアルコールの提供を自粛させて頂きます。
2021.3.25：春のディナーメニューになりました。
2020.12.10：冬のディナーメニューになりました。
2020.10.13：秋のディナーメニューになりました。
2020.7.1：夏のディナーメニューになりました。
2020.7.1：夏のコースメニューになりました。
2020.7.3：営業時間が月～木11:00～22:00、金～日11:00～23:00になります。
2020.2.17：2月18日横浜赤レンガ倉庫休館日のためお休み、2月23日終日貸し切りとなります。
2020.2.1：春のディナーメニューになりました。
2020.2.1：春のコースメニューになりました。
2019.7.29：オープン
FOOD
グリル盛り合わせや旬の食材を使った料理を提供いたします。
COURSE
自社直輸入ベルギービール樽生の飲み放題も付けられます。
BEER
ベルギービールや、国産クラフトビール、アメリカンクラフトビール等ご用意！
ACCESS
〒231-0001
神奈川県横浜市中区新港1-1 横浜赤レンガ倉庫2号館3F
毎日 11:00～23:00
045-264-6700
WEB予約
JR・市営地下鉄
「桜木町駅」より汽車道経由で徒歩約15分
「関内駅」より徒歩約15分
みなとみらい線
「馬車道駅」または「日本大通り駅」より徒歩約6分
「みなとみらい駅」より徒歩約12分
お問い合わせはこちら
FOOD
アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。BUTCHER REPUBLICのシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。
窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非BUTCHER REPUBLICでお楽しみください。
「PIZZA」
- シカゴチーズリパブリック…〈S size〉1,980yen / 〈M size〉2,640yen
- プルドポーク…〈S size〉1,980yen / 〈M size〉2,640yen
- ホットシカゴ…〈S size〉1,980yen / 〈M size〉2,640yen
- アメリケーヌシュリンプ…〈S size〉2,090yen / 〈M size〉2,780yen
「STARTER」
- 6種野菜のピクルス…580yen
- 枝豆クリームチーズ…580yen
- カラフルトマトのカプレーゼ…680yen
- ワカモレチップス…980yen
- 長茄子のチリコンカンムサカ…980yen
- BBQプルドポークナチョス…1,200yen
- 釜揚げシラスと甘海老、ロマネスコのアヒージョ(バケット4枚付き)…1,200yen / 〈追加バケット4枚〉300yen
- タコとホタテの南米風マリネ…1,200yen
「GREENS」
- トーキョーコブ チョップドサラダ…980yen
- パルミジャーノシーザー チョップドサラダ…1,100yen
- パクチーとケールのビーガンサラダ…1,280yen
「FRIED FOOD」
- ベルギー産ビンチェ種フライドポテト スイートチリ＆サワークリーム…780yen
- ベルギー産ビンチェ種フライドポテト トリュフマヨ…880yen
- メキシコ産ハラペーニョホッパー(5個入り)…980yen
「BUTCHER'S MEAT」
- 自家製 丸鶏 ローストチキン(ガーリック/デュカスパイス)…〈500g(半羽)〉1,480yen / 〈1kg(1羽)〉2,580yen
- ドイツ産ソーセージ…〈レギュラー3種(プレーン、バジル、ヴァイス)〉2,100yen / 〈ビアフリーク3種(ハバネロ、カレー、スモーク)〉2,200yen
- 大麦オーガニックポークのグリル 西洋山葵ソース…1,600yen
- ハラミステーキグリル シャリアピンソース…〈200g〉2,000yen
- 厚切りサーロインステーキ…〈250g〉2,780yen
- 白金豚と国産牛のグリルハンバーグ トリュフ醤油ソース…1,500yen
- パン3種盛り合わせ(ライ麦/フォカッチャ/バゲット)…480yen
「PASTA」
- サルシッチャとレモンのクリームスパゲッティ…1,480yen
- 鰯とカラスミとハーブのカサレッチェ…1,380yen
「DESSERT」
- チョコバナナチミチャンガ…780yen
- ベリーのレアチーズムース…780yen
- ベルギー産チョコレート使用 ガトーショコラのミニパルフェ…980yen
COURSE
ボリューム満点な肉盛り合わせや、旬の魚介や野菜などを使ったクラフトビールと合うコース料理をご用意しております。
誕生日や記念日などのお祝いごとには、サプライズのデザートプレートのサービスも！事前にご相談をお願いします。クラフトビールはもちろん、ワインやカクテルの種類も豊富に揃えています。
WEB予約
PARTY
「結婚式二次会プラン…5,500yen～」
樽生クラフトビール含む飲み放題付き！
少人数の個室貸切、200名様以上のパーティーも承っております。内容につきましては、価格、お人数様によって変わりますので、お気軽にご相談ください。
「パーティースペース」
Aスペース:15～24名様
入口寄りのバーエリア。立食のパーティーなどに向いています。「パーティースペース」
Bスペース:20～50名様
20名様～50名様までの個室。エリア貸切・場所貸しなども行なっておりますのでご相談ください。「パーティースペース」
Cスペース:80～140名様
メインフロア 音響設備などもございます。「設備使用ALL無料」
パーティーを盛り上げるプロジェクターや音響設備
色々なアイデアにお答えします。こんなパーティーにしたい！というアイディアや企画をこちらからもご提案可能です。もちろんスケジュールに関してもご相談ください。BEER
自社直輸入による最高級のベルギービール樽生、アメリカ、日本などのクラフトビール樽生を提供。
ベルギービールについて
自社醸造ブランド RIO BREWING & CO. 「リオ・ブルーイング・コー」リオ・ブルーイング・コーはベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブルーイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。
riobrewing.jp
WINE
自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。
「セッピ・ランドマン / Seppi Landmann」
(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。
Riesling 12％
リースリング(中辛口/ライトボディ)
品種:Riesling 甘めのドイツワインのイメージがあるリースリングだが、こちらのワインは透き通るような味わいに微かな酸と甘みが感じられ、とても飲みやすい中辛口に仕上がっている。
Gewurztraminer 13％
ゲヴュルツトラミネール(中辛口/ライトボディ)
品種:Gewurztraminer バラのような香り・ライチのような香りが特徴的で、甘めの強い香りに対して引き締まった中辛口の味わい。
Pinot Gris 13.5％
ピノ・グリ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Pinot Gris やや黄色味を帯びた色合いの通り、蜜のような丸みのある味わいと綺麗な酸がバランスよく、白ワインながらお肉料理にも合う豊かな味わい。
Riesling Vallee Noble 13％
リースリング・ヴァリ・ノーブル(中辛口/ライトボディ)
品種:Riesling Steinstuck(瓦礫)と名付けられた畑のブドウのみを使用しており、石灰質の土壌由来のミネラル感溢れる味わいと、柑橘・花の様な香り。魚介との相性バツグン。
Muscat Cuvee Erotique 12％
ミュスカ・キュベ・エロティック(中辛口/ライトボディ)
品種:Muscat マスカット・白桃のようなフルーティな香り、ブドウの味わいがストレートに感じられるフレッシュなワイン。
Grand Cru Riesling Zinnkoepfle 13.5％
リースリング・ツィンコッフレ・グランクリュ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Riesling アルザス最高の畑と評されるツィンコッフレで採れたブドウを使用。瑞々しさと複雑な香り、すっきりとしつつ旨みも十分で、まさに最高級のワイン。
Pinot Noir 13％
ピノ・ノワール(辛口/ライトボディ)
品種:Pinot Noir ピノ・ノワールらしい苺のようなチャーミングな香りと、ヒノキを連想させるような風味、しっかりと締まった辛口の味わい。鹿肉などジビエとの相性良し。
「ワニョン・D / Wagnon D Wine」
(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。
AOC Saint-Emilion Tradition 12.5％
サンテミリオン・トラディション(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc 2015年のバリューボルドー100に選出され、果実味豊かでまろやかな味わいは万人向けでオススメ。
AOC Montagne Saint-Emilion 13％
モンターニュ・サンテミリオン(辛口/ミディアムボディ)
品種:Merlot,Cabernet Sauvignon 樽熟成を経ずにボトリングされるため、素直な果実味のある味わい。
AOC Saint-Emilion 12.5％
サンテミリオン(辛口/ミディアムボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc 18か月もの間タンクで発酵・熟成させるため、複雑で豊かなブーケが特徴的。
AOC Lalande de Pomerol 12.5％
ラランド・ポムロール(辛口/フルボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon 「マジックトライアングル」の中でも最良の区域であるポムロール地区のブドウを使用しており、オーク樽で1年間の熟成。ブドウ畑の中にいるような豊かな香り、力強いタンニン、熟成により深みを増していく最高級のレベルのワイン。
AOC Saint-Emilion Passion 13％
サンテミリオン・パッション(中辛口/ライトボディ)
品種:Merlot,Cabernet Franc オークの新樽にて熟成させており、バニラ・南国系のフルーツのような豊かな香り、フルーティで飲みやすいが余韻も長く高級感のある味わい。
「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ / Bodegas Romero de Avila」
(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。
Portento Sauvignon Blanc 12.5％
ポルテント・ソーヴィニヨンブラン(辛口/ライトボディ)
品種:Sauvignon Blanc ソーヴィニヨンブランらしい、青々としたブドウの風味と、非常にきれいでクセのない辛口で、どんなシチュエーションにもオススメです。
Portento Syrah 13.5％
ポルテント・シラー(辛口/ミディアムボディ)
品種:Syrah やわらかい果実味とかすかなタンニンがあり、重すぎないボディ感で非常にバランスが良い。
Portento Tempranillo 13.5％
ポルテント・テンプラニーリョ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Tempranillo プラムのような香り、フルーティだが余韻も長くしっかりとした味わいで、ジビエやチーズとも相性良し。
Portento Crianza 13.5％
ポルテント・クリアンサ(中辛口/ミディアムボディ)
品種:Tempranillo テンプラニーリョを使用し、1年間の樽熟成と瓶内熟成を経て出荷され、樽由来のバニラの風味と丸みのある味わいで飲みやすい。
Testigo 20 months in barrels 14.5％
テスティゴ(辛口/フルボディ)
品種:Tempranillo,Syrah,Cabernet Sauvignon 20か月の樽熟成により、カシス・トースト・花の香りなど複雑さとともに、しっかりとしたタンニンのある力強い味わいに仕上がっている。
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